Vadak, tengeri különlegességek

A békahús nem tartozik az általánosságban elfogadott, legnépszerűbb nyersanyagok közé. Az elmúlt néhány esztendőben azonban viharos gyorsasággal kaptak helyet étkezésünkben a mediterrán konyha specialitásai, a tenger gyümölcsei. Úgy gondoljuk tehát, hogy érdemes próbálkozni egy olyan kuriózummal is, mint a béka, amelynek elkészítése a klasszikus magyar konyha repertoárjához tartozik, és amit egészen a 60-as évekig kosarakban árultak sok vidéki piacon.

A hal nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is, és most nem a gyorsfagyasztott halrudacskákra gondolok. A halban lévő omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak fontosak a központi idegrendszer, a máj és a szem működéséhez. A halnak nagyon magas az A-, B1- és D-vitamintartalma, ami az immunrendszerre is jó hatással van.